年越しの準備

掃除も片付けて、飾りもして。さて、年越し・お節に準備です。まずは年越しそば用に「かえし」をつくります。そばつゆに使いますが、煮物の味付けにも使えます、そのまま焼き餅に付けても美味しい。

片手鍋に100円ショップの小さい土鍋を湯煎に掛けます。醤油1カップを湯煎で暖めて砂糖４０ｇいれて溶かします。砂糖は粗目を使いました。すっかり溶けたら味醂４０ccいれてあわせます。さっくり混ぜたらフタをして火から下ろしてそのまま湯煎でさまします。あら熱取れたら適当な瓶にいれて冷蔵庫で保存してください。湯煎して作るので焦げ付かないとても楽に作れますよ。

続けて、毎年担当の煮染め。今日はゴボウと椎茸と蒟蒻に筍に蓮根を煮ました。明日は京人参と大根煮ます(^_^)

コメント 2

お料理が趣味とプロフにもあったので、イメージ的には
ありましたが、「かえし」まで作るんですね。ちょっと驚き
ました。
今年は大変お世話になりありがとうございました。
2011年はしょうたくさんにとって良い年になりますように。


by t-yahiro (2010-12-31 09:05) 

t-yahiro様　niceそしてコメント有り難う御座います。
食いしん坊なだけです(^_^;)美味しいもの食べたいなと思うとついやってしまいます。こちらこそお付き合い有り難う御座いました。よいお年をお迎えください。t-yahiro 様に来年も沢山の良いことがありますように。
by しょうたく (2010-12-31 13:42)